【はたはた】寒い旬の時にまとめて作りたい「焼き浸し」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

はたはたの焼き浸し

材料：はたはた　（４尾）
　　　～ぬめり取り用～
　　　　塩　　（１５ｇ）
　　　　水　　（５００ｍｌ）
　　　～味付け用～
　　　　水　　　（大さじ４）
　　　　醤油　　（大さじ１）
　　　　みりん　（大さじ１）
　　　　酒　　　（大さじ１）
　　　　ポン酢　（大さじ１・１／２）
　　　　砂糖　　（小さじ２）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、ボウルにぬめり取り用の塩と水をまぜて、はたはたを１時間浸しておく。

２、はたはたのぬめりをキッチンペーパーで拭いておく。

３、魚焼きグリルではたはたを両面焼く。

４、フライパンにはたはたを入れ、水、醤油、みりん、酒、ポン酢、砂糖を入れて火にかける。

５、沸騰したら、弱火で５分程煮てから火を止め、はたはたをひっくり返して１５分程おいて完成。

※一言
　こんがり焼くこと、時間をおいて味をしみ込ませることが大事。

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