【はたはた】作ってから時間をおけば味がしみこむ「味噌煮」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
はたはたの味噌煮
材料：はたはた （４尾）
～ぬめりより用～
塩 （１５ｇ）
水 （５００ｍｌ）
～味付け用～
水 （２５０ｃｃ）
酒 （５０ｃｃ）
みりん （５０ｃｃ）
味噌 （大さじ１・１／２）
砂糖 （小さじ２）
醤油 （大さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、ボウルにぬめり取り用の塩と水をまぜて、はたはたを１時間浸しておく。
２、はたはたのぬめりをキッチンペーパーで拭いておく。
３、鍋に水、酒、みりん、味噌、砂糖、醤油を入れて火にかけ、沸騰したら濾し器で味噌の粒を取り除く。
４、はたはたを入れて、落し蓋をし、中火で20分煮て火を止め、５分程おいて完成。
※一言
ぬめりを取るのがひと手間だけど、ひと手間が美味しさにつながる。
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