【はたはた】旬の時にあじわいたい「煮付け」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

はたはたの煮付け

材料：はたはた　（５尾）
　　　～ぬめりより用～
　　　　塩　　（１５ｇ）
　　　　水　　（５００ｍｌ）
　　　～味付け用～
　　　　砂糖　（大さじ２）
　　　　醤油　（大さじ５）
　　　　酒　　（大さじ５）
　　　　みりん（大さじ５）
　　　　水　　（６００ｍｌ）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、ボウルにぬめり取り用の塩と水をまぜて、はたはたを１時間浸しておく。

２、はたはたのぬめりをキッチンペーパーで拭いておく。

３、鍋に砂糖、醤油、酒、みりん、水を入れて火にかけ、沸騰したらはたはたを入れ、落し蓋をして、20分煮る。

４、時間が経ったら火を止め、一晩おいてから温めなおして完成。

※一言
　はたはたのぬめりは臭みの原因になってしまうので気を付けたい。

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