【いわし】分量を守ればつなぎはいらない「つみれ汁」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
いわしのつみれ汁
材料：鰯の開き （４尾）
味噌 （小さじ１／２）
酒 （小さじ１）
片栗粉 （小さじ２）
人参 （１／２本）
豆腐 （１／２丁）
出汁 （５００ｃｃ）
味噌 （小さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鰯の開きからスプーンで身をほじくりだし、ボウルに入れる。（この時点で１７０ｇ）
２、ボウルに味噌、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる。
３、出汁に拍子切りにした人参を入れて煮る。
４、人参に火が通ったら、１のいわし種をスプーンサイズですくって入れて煮る。
５、いわしに火が通ったら、豆腐、味噌を溶かし入れて、完成。
※一言
家で作ったつみれ汁は、とっても美味しい。
ご意見、ご感想等、お待ちしております。
連絡先はonikichi.base＠gmail.comにお願いいたします。
（＠は半角に変えてください。）
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