【きんめだい】肉厚なもので作りたい「南蛮漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

金目鯛の南蛮漬け

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材料：金目鯛の開き　（１切れ）
　　　酢　　　　　　（大さじ１・１／２）
　　　砂糖　　　　　（大さじ１）
　　　醤油　　　　　（大さじ１）
　　　小麦粉　　　　（適量）
　　　唐辛子　　　　（１本）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、金目鯛の開きに小麦粉をはたく。

２、小口切りにして種を取り除いた唐辛子、酢、砂糖、醤油をまぜておく。

３、油をしいたフライパンで金目鯛の開きを両面しっかり焼く。

４、２の合わせ調味料を加え、１分経ったら火を止めて完成。

※一言
　南蛮酢がしっかりしみ込むように、しっかり焼く。

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