【さわら】厚い身で作りたい「南蛮漬け」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
サワラの南蛮漬け
材料：サワラ （１切れ）
卵 （１個）
片栗粉 （大さじ４）
オリーブオイル （小さじ１）
酢 （２０ｃｃ）
砂糖 （大さじ１）
醤油 （大さじ１）
唐辛子 （１本）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、下ごしらえをする。
サワラに塩コショウを振って、下味をつける。
卵、片栗粉を混ぜて、粉を全て溶かした後、オリーブオイルを加えて衣を作る。
唐辛子の中の種を取り除き、小口切りにし、酢、砂糖、醤油を混ぜて南蛮酢をつくっておく。
２、鰆に衣をつけて、多めの油をしいてフライパンで鰆に火が通るまで両面を焼く。
３、鰆に南蛮酢をかけて、完成。
※一言
南蛮酢は漬けすぎる味が濃くなりすぎてしまうので注意。
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