【ぶりかま】味噌の粒を取り除くと美味しい「みそ煮」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
ブリカマのみそ煮
材料：ブリカマ （１切れ）
水 （150cc）
酒 （50cc）
砂糖 （大さじ２）
味噌 （大さじ２・１／２）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鍋に水、酒、砂糖、味噌を入れて煮立たせた後、
こして味噌の粒を取り除き、３０分ほどおく。
２、ブリカマに沸騰したお湯を回しかけ、臭味をとる。
３、１の煮汁にブリカマを入れ、落とし蓋をして火にかけ、弱火で20分ほど蒸して完成。
※一言
（次回に向けて）１で煮汁を冷ますと煮汁がこっくりする。
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