【こち】食材から出る出汁を楽しむ「煮物」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
こちと帆立と烏賊の耳の煮物
こち、いか、ホタテの煮物#こち #いか #烏賊 #イカ #魚料理 #手料理 #煮物
材料：こち （１パック）
帆立 （２枚）
烏賊の耳 （１パック）
生姜スライス （３枚）
水 （６カップ）
みりん （大さじ４）
砂糖 （大さじ２）
醤油 （大さじ３）
酒 （大さじ１）
大根 （１／３本）
ネギ （１本）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、下ごしらえをする。
こち・・・・沸騰したお湯の中に３０秒ほど入れ、水気をきる。
帆立・・・・魚焼きグリルで焼いて、火を通す。出てきた汁は取っておく。
烏賊の耳・・皮をむいて、沸騰したお湯の中に３０秒ほど入れる。
大根・・・・皮を六重居て２ｃｍ幅の厚さのいちょう切りにする。
鍋に水（分量外）を入れ、２０分程弱火で煮ておく。
ネギ・・・・適当な大きさにぶつ切りにする。
２、こち、帆立、帆立の汁、烏賊の耳、生姜スライス、水、みりん、醤油、酒、大根、ネギ（つまりは材料全部）を入れて火にかける。
３、沸騰するか、しないかくらいの温度で30分程煮て、完成。
※一言
色んな食材をまとめて煮ると、色んな出汁が出て、美味しい。
煮汁で雑炊を作っても美味しい。
ご意見、ご感想等、お待ちしております。
連絡先はonikichi.base＠gmail.comにお願いいたします。
（＠は半角に変えてください。）
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