【いしもち】白身魚にはやっぱり「みそ煮」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!
いしもちのみそ煮
材料:いしもち~塩焼き~ (1尾)
水 (250cc)
醤油 (大さじ1)
砂糖 (大さじ1)
酒 (50cc)
みりん (50cc)
味噌 (大さじ1・1/2)
材料は以上です。
作り方は・・・
1、フライパンに水、醤油、砂糖、酒、みりん、味噌を入れて煮立たせる。
2、アクとりの要領で、味噌の粒粒を取り除く。
3、いしもちを入れて落し蓋をして、弱火で10分程煮て、完成。
※一言
味噌の粒を取り除くことで、食感の悪さを解消。
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