【さば】寒い時期にこそ作りたい「豆板醤煮」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
鯖の豆板醤煮
材料：鯖～三枚おろし～ （１枚）
豆腐 （１丁）
ごま油 （適量）
にんにく （１片分）
生姜 （１片分）
ネギ （１／３本）
豆板醤 （大さじ１）
酒 （大さじ１）
醤油 （大さじ１）
砂糖 （大さじ４）
甜麺醤 （大さじ１）
水 （２カップ）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鯖を４等分に切り、熱湯をかけ、湯通しする。
豆腐は親指の厚さに切り、水気をふきとる。
２、鍋にみじん切りにしたにんにく、生姜、ネギ、豆板醤を入れてごま油を炒め、水、酒、醤油、砂糖、甜麺醤を加える。
３、煮立ったら鯖を入れ、中火で１０分、その後豆腐を加えて５分煮て、完成。
※一言
鯖はピリ辛な味付けでご飯がすすむ！
ご意見、ご感想等、お待ちしております。
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（＠は半角に変えてください。）
※参考
さばの豆板醤（トーバンジャン）煮レシピ 講師は脇屋 友詞さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
＞＞使っている調味料「醤油」はこちら
