【たい】ちょっと変わった鯛を楽しみたい時に「豆腐バーグ」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
鯛の豆腐バーグ
材料：鯛 （１切れ）
豆腐 （１／２丁）
パン粉 （大さじ６）
塩 （少々）
胡椒 （多め）
～タレ～
出汁 （大さじ３）
醤油 （小さじ１）
みりん （小さじ１）
酒 （小さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鯛を熱湯で下茹でして、鯛の皮と骨を取り除く。
豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで２分程あたためて、水気を拭きとる。
２、ボウルに鯛の身、豆腐、塩、コショウを入れて混ぜる。
３、フライパンに油をしき、成形したタネを入れ、両面に焦げ目がつくまで焼く。
４、豆腐バーグを皿にうつし、フライパンの油をキッチンペーパーふき取る。
５、フライパンに出汁、醤油、みりん、酒を火にかけ、沸騰したら豆腐バーグにかけて完成。
※一言
タレは和風な仕上がり。コツは焦げ目をしっかりつけること。美味しさの見た目が上がる！
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