【さけ】ゆっくり火を通すことでふっくら仕上がる「真空煮」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
鮭の真空煮
材料：鮭 （１切れ）
塩 （適量）
めんつゆ （大さじ）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鮭に振り塩をして１５分おき、出てきた水気を拭きとる。
２、ジップロックに鮭、めんつゆを入れて、ジップロックの空気をしっかり抜く。
３、鍋に水を張り、２のジップロックを入れ、火にかける。
沸騰直前に火を止め、鍋に蓋をして、１時間そのままにして完成。
※一言
コツは２でしっかり空気を抜くこと。
水に浸しながらジップロックの口を閉めると上手くいく。
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※参考
