【うつぼ】一度は食べてみたいうつぼの「煮付」
切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！
うつぼの煮付
材料：うつぼ （１切れ）
酒 （１００ｍｌ）
水 （５０ｍｌ）
みりん （大さじ２）
醤油 （大さじ１）
砂糖 （大さじ１／２）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、ウツボに振り塩をして１５分おき、出てきた水気を拭きとる。
２、鍋に酒、水、みりん、醤油、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら、ウツボを入れ、落とし蓋をして、７分程煮て、完成。
※一言
身は弾力があって、箸じゃ皮から身をはがせなかった。
煮付だけど、ナイフとフォークで食べる心づもりが必要。
＞＞使っている調味料「みりん」はこちら
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