【さば】ご飯に抜群にあう「煮付」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！

サバの煮付

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材料：サバ　（１切れ）
　　　生姜　（１かけ）
　　　水　　（大さじ２）
　　　酒　　（大さじ２）
　　　砂糖　（大さじ１）
　　　みりん（大さじ１）
　　　醤油　（大さじ２）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、サバに振り塩をして、１５分おき、出てきた水気を拭きとる。

２、沸騰したお湯を、サバの皮目からかける。

３、鍋に生姜のスライス、水、酒、砂糖、みりんを入れ、ひと煮たちさせる。

４、皮を上にしてサバを並べた後に、落とし蓋をして３分煮る。

５、醤油を加えて、１０分程煮る。
　　１０分経ったら、スプーンで煮汁をかけ、汁気がなくなるまで煮絡める。

※注意点
　手順１、手順２は臭みをとるため、ひと手間だけど、味がグンと良くなる！
　
※参考
　

＞＞使っている調味料「みりん」はこちら

＞＞使っている調味料「醤油」はこちら