【ぶり】定番ど真ん中の「照り焼き」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと５９レシピ！

ぶりの照り焼き

f:id:onikichikiFPN:20140923115055j:plain

材料：ぶり（１切れ）
　　　下味用
　　　　酒　　（大さじ１）
　　　　醤油　（大さじ１）
　　　　生姜汁（大さじ１）

　　　絡める用
　　　　砂糖　（大さじ１／４）
　　　　酒　　（大さじ１／４）
　　　　みりん（大さじ１／２）
　　　　醤油　（大さじ１　）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、バットに下味用の酒、醤油、生姜汁を入れて混ぜ、ぶりを２０分漬ける。時々ひっくり返す。

　絡める用の砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜておく。

２、ぶりの汁けをふきとる。

３、フライパンを熱して油をしき、ぶりを入れて、両面に焼き目をつける。焼き目が付いたら、フタをして弱火にする。

４、ぶりから出た脂を拭き取り、絡める用のタレを入れる。

５、フライパンを揺すって全体的に絡める。ぶりは途中でひっくり返す。

６、汁気がなくなるまで煮からめたら完成。

※参考図書
　お母さん味のおかず

＞＞使っている調味料「みりん」はこちら

＞＞使っている調味料「醤油」はこちら