【さわら】サバだけの独壇場じゃない「みそ煮」
（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと６０レシピ！
さわらのみそ煮
材料：さわら（１切れ）
生姜 （１片）
昆布 （５ｃｍ×１）
酒 （大さじ２）
水 （２００ｍｌ）
砂糖 （大さじ２）
味噌 （大さじ２）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、さわらを適当な大きさに切る。
生姜を千切りにして切る。
２、フライパンに昆布、酒、水を入れて中火にかけ、
煮立ったらさわらを皮側を上にして並べて入れる。
３、さわらの周囲が白っぽくなったら、生姜を入れ、
弱火にして砂糖を加えて、落とし蓋をして６分煮る。
４、さわらにほぼ火が通ったら、味噌を溶き入れる。
再び落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮る。
５、最後にフライパンを揺すって、味を絡めて完成。
※参考図書
基本の料理 おさらい帳
