【わらさ】ふっくり仕上がる「照り焼き」
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わらさの照り焼き
材料：わらさ（１切れ）
塩 （小さじ１）
片栗粉（大さじ１）
醤油 （大さじ２）
酒 （大さじ２）
みりん（大さじ２）
砂糖 （大さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、わらさの切り身両面に塩を振り、２０分おく。
醤油、酒、みりん、砂糖を全て混ぜ、タレを作る。
２、わらさの水分を拭き取り、片栗粉をまぶして、フライパンにゴマ油でしき、焼く。
別の鍋でお湯を沸かす。
３、わらさの両面にこんがり焼き色がついたら、お湯をフライパンに注ぐ。わらさを取りだし、お湯はすてる。
４、１のタレを煮詰めたら、３のわらさを絡めて、完成。
※お湯をフライパンに入れるとはねるが、わらさをふっくらさせるためにやる。
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