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魚を食べよう!切り身レシピナビゲーター by 切り身魚研究家・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う(管理人)すぎまが切り身料理を作りまくるブログ!

【ぶり】ぶり大根がありなら「ぶり人参」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ぶり人参 【鰤(ぶり)人参】ぶり大根があるんだから、根菜類の人参でもおいしいんじゃないか、と思って作りましたこの時のぶりは、切り身ではなく、あらを使いました鍋にぶりのあらを入れて、ひたひたくらいに水を…

【いかげそ】どうせなら具沢山で作りたい「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いかげその煮物 イカゲソの煮物#イカゲソ#家庭料理 #魚料理#煮物 材料:いかのゲソ (1パック) 玉ねぎ (1/2個) ニンジン (1/2本) 厚揚げ (1パック) だし (100ml) 酒 (50ml) みりん (…

【いさきの白子】ぷるぷるした食感がたまらない「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!イサキの白子煮 イサキの白子の甘辛煮#白子料理#魚料理 #家庭料理#甘辛煮#イサキの白子 材料:イサキの白子 (1パック) 出汁 (250cc) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 玉ねぎ …

【こち】食材から出る出汁を楽しむ「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! こちと帆立と烏賊の耳の煮物 こち、いか、ホタテの煮物#こち #いか #烏賊 #イカ #魚料理 #手料理 #煮物 材料:こち (1パック) 帆立 (2枚) 烏賊の耳 (1パック) 生姜スライス (3枚) 水 (6カップ) み…

【どんこ】素材の味だけで勝負する「稚貝との汁物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! どんこと稚貝の汁物 どんこと稚貝の汁物#手料理 #魚料理 #どんこ #稚貝 #汁物 材料:どんこ (1パック-500g-) 水 (800cc) 稚貝 (1パック) ネギ (1本) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、ど…

【きんき】小さい魚は数で勝負な「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!きんきといかと大根の煮物 きんきと烏賊の煮物#きんき #魚料理 #手料理 #煮物 #イカ 材料:きんき (小さいものを5匹) いかの切り身 (1杯分) 大根 (1/3本) 水 (200cc) 酒 (100cc) みりん (1…

【ぶり】あら熱をとるのは、大根に味を染み込ませるための「ピリ辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)あらのピリ辛煮 鰤と大根のピリ辛煮#鰤 #手料理 #魚料理 #ぶり #ピリ辛煮 材料:鰤のあら (1パック~500g~) 水 (1500cc) 大根 (1/3本) 甜麺醤 (小さじ2) コチュジャン (小さじ…

【ぶり】鰤は冬の味覚だから「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)じゃが 鰤じゃが#ブリ #手料理 #魚料理 #鰤 材料:鰤 (2切れ) じゃが芋 (小さいの4つ) 出汁 (500ml) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ2) 材料は以上です。 作…

【あん肝】家で作ればドカンと作れる「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あん肝の煮物 材料:あん肝 (1パック) 水 (200cc) 酒 (50cc) 砂糖 (大さじ3) 醤油 (大さじ3) 生姜 (1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【まこ】人生に一度は作りたい「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 真子(まだらの卵巣)煮 材料:まだらの真子(卵巣) (1/2本) 生姜 (1片) 水 (1/2カップ) 酒 (1/2カップ) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は…

【いか】冬に作りたい「いか大根」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いか大根 材料:いか (1杯) 大根 (1/3本) 水 (300cc) だしの素 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【穴子】本当にふっくら仕上がる「穴子煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子煮 材料:穴子 (1切れ) 水 (50cc) 酒 (50cc) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ1・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【まぐろの目玉】初めてでも食べれるんです「煮物」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! まぐろの目玉の煮物 材料:まぐろの目玉 (2個) 砂糖 (大さじ1) 酒 (60cc) 水 (200cc) 生姜スライス (1片) ネギの青い部分 (1本分) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方…

【さば】まぐろじゃなくたって、試す価値のある「ねぎ鯖」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! ねぎ鯖(さば) 材料:鯖の半身 (1切れ) 塩 (適量) ネギ (1本) 水 (700cc) めんつゆ~3倍濃縮~ (大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いわし】出汁で煮てみた「煮物」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰯の煮もの。煮付じゃないよ、煮物だよ。 材料:鰯 頭と内臓をとったもの (2尾分) 出汁 (200cc) 醤油 (大さじ2) 酒 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・