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魚を食べよう!切り身レシピナビゲーター by 切り身魚研究家・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う(管理人)すぎまが切り身料理を作りまくるブログ!

【さば】鯖の味噌煮だけじゃない鯖を楽しむ「酸辣湯」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯖の酸辣湯 鯖のサンラータン#鯖#サバ#サンラータン#魚料理#家庭料理 材料:鯖 (2切れ) 水 (600cc) 鶏ガラスープ (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 塩 (小さじ1/2) 胡椒 (小さじ1/4) ラー油 (小さじ…

【あなご】野菜も摂れて栄養補給の「中華風あんかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!穴子の中華風あんかけ 穴子の中華風あんかけ#穴子 #魚料理 #家庭料理 #中華風あんかけ 材料:穴子 (2枚) 人参 (1/2本) しめじ (1/2株) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 酢 (大さじ1) 鶏ガラス…

【あなご】家にある調味料で簡単なのに本格的な味の「酸辣湯」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の酸辣湯 穴子の酸辣湯#穴子#酸辣湯 #魚料理 #家庭料理 材料:穴子 (2枚) 人参 (1本) 水 (600cc) 鶏ガラスープの素 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 塩 (小さじ1/2) 胡椒 (小さじ1/4) ラ…

【たら】家で作ると酢の加減が自分好みにできる「酸辣湯」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! たらの酸辣湯(さんらーたん) 鱈のサンラータン#鱈#たら#サンラータン#酸辣湯#魚料理 #家庭料理 材料:たら (2切れ) 人参 (1本) 水 (600cc) 鶏ガラスープの素 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 塩 (…

【いわし】分量を守ればつなぎはいらない「つみれ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いわしのつみれ汁 鰯のつみれ汁#イワシ#鰯#つみれ汁#魚料理 #家庭料理 材料:鰯の開き (4尾) 味噌 (小さじ1/2) 酒 (小さじ1) 片栗粉 (小さじ2) 人参 (1/2本) 豆腐 (1/2丁) 出汁 (500c…

【あじ】家でも簡単に作れる「つみれ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵のつみれ汁 鯵のつみれ汁#鯵#つみれ汁#魚料理 #家庭料理 材料:鯵のフライ用 (4尾) 味噌 (小さじ1/2) 酒 (小さじ1) 片栗粉 (小さじ2) 豆腐 (1/2丁) 出汁 (500cc) 味噌 (小さじ1) …

【いわし】家でも作れる「南蛮漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰯(いわし)の南蛮漬け 鰯の南蛮漬け#魚料理 #家庭料理 #鰯#南蛮漬け 材料:鰯の開き (4枚) 卵 (1個) 片栗粉 (大さじ4) オリーブオイル (小さじ1) 酢 (大さじ1・2/3) 砂糖 (大さじ1) 醤油 …

【さば】浸している時間で味を調節する「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯖の竜田揚げ サバの竜田揚げ#家庭料理#魚料理#サバ#竜田揚げ#見た目はアレだけど食べると美味しい 材料:鯖 (1切れ) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) お酒 (小さじ1) 片栗粉 (適量)材料は以上です。作…

【あじ】家でも作れる「南蛮漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯵(あじ)の南蛮漬け 鯵の南蛮漬け#鯵#魚料理 #家庭料理 #南蛮漬け 材料:鯵の三枚おろし (4枚) 卵 (1個) 片栗粉 (大さじ4) オリーブオイル (小さじ1) 酢 (大さじ1・2/3) 砂糖 (大さじ1) 醤…

【いわし】やってみればわかる簡単なのだと「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰯(いわし)の竜田揚げ 鰯の竜田揚げ#鰯#イワシ#竜田揚げ#魚料理#家庭料理 材料:イワシ~開き~ (4枚) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) お酒 (小さじ1) にんにく (1片) 片栗粉 (適量) 材料は以上…

【さわら】厚い身で作りたい「南蛮漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サワラの南蛮漬け 鰆の南蛮漬け#魚料理#家庭料理#鰆#サワラ#南蛮漬け 材料:サワラ (1切れ) 卵 (1個) 片栗粉 (大さじ4) オリーブオイル (小さじ1) 酢 (20cc) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ1…

【あじ】絶対にリピートする!それ程美味しい「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の竜田揚げ 鯵の竜田揚げ#家庭料理 #魚料理 #鯵#コツは下味をつける時に漬けすぎないこと 材料:鯵 (フライ用 3枚) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) にんにく (1片分) お酒 (小さじ1) 片栗…

【かれい】余り物で作りたい「赤ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイの赤ワイン煮 カレイの赤ワイン煮#カレイ#魚料理 #家庭料理 #赤ワイン煮 #煮込み料理 材料:カレイ (1切れ) 赤ワイン (125cc) 水 (25cc) 醤油 (100cc) バター (10g) 片栗粉 (大…

【いわし】オンザライスをしたい「中華風あんかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いわしの中華風あんかけ 材料:いわしの開き (1枚) 人参 (1/2本) しめじ (1/2株) ピーマン (1個) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 酢 (大さじ1) 鶏ガラスープの素 (小さじ1/2) 水 (…

【かれい】こんがり焼くことが美味しさにつながる「中華風あんかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの中華風あんかけ 材料:カレイ (1切れ) 人参 (1/2本) しめじ (1/2株) ピーマン (1個) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 酢 (大さじ1) 鶏ガラスープの素 (小さじ1/2) 水 (20…

【かれい】煮るだけじゃなくて試してみたい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイの照り焼き 材料:カレイ (2切れ) 片栗粉 (適量) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2)材料は以上です。作り方は・・・

【さば】ほうれん草がモリモリ食べられる「炒め物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖とほうれん草の炒め物 材料:鯖~三枚おろし~ (1枚) ほうれん草 (1/2束) 唐辛子 (1本) 片栗粉 (適量) 酒 (大さじ1) 砂糖 (小さじ1) 醤油 (大さじ1・1/2) 胡椒 (少々) 材料は以上で…

【あんこう】身があるものなら作りたい「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あんこうの竜田揚げ 材料:あんこう (1パック) 塩 (小さじ1/2) 生姜のすりおろし (1片分) 酒 (大さじ1) 胡椒 (少々) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【うつぼ】うつぼならこの調理法が美味しい「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! うつぼの竜田揚げ 材料:うつぼ (1切れ) 醤油 (大さじ1) 酒 (小さじ1) みりん (小さじ) 片栗粉 (適量) 油 (適量) 生姜 (1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あなご】オニギリの具にもぴったりな「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の照り焼き 材料:穴子 (1切れ) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いとより】和風の味付けはご飯のお供に「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いとよりの照り焼き 材料:いとより (3枚おろしの1枚) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【わかさぎ】家でも作ってみたい!「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!わかさぎの竜田揚げ 材料:わかさぎ (適量) 片栗粉 (適量) 油 (適量) 塩 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【たい】クレイジーソルトは多めが美味しい「トマト煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯛のトマト煮 材料:鯛 (1切れ) トマト缶 (1/2缶) クレイジーソルト (適量) にんにく (1片分) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 片栗粉 (適量) ローリエ (1枚) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さわら】濃い目の味付けが好きな人用の「竜田焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! さわらの竜田焼き 材料:さわら (1切れ) 醤油 (大さじ2) にんにく (1片分) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】しめじじゃなくてもキノコでOK「中華炒め煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカの中華炒め煮 材料:イカ (1杯分) しめじ (1パック) にんにく (1片分) 生姜 (1片分) 中華の素 (小さじ1/2) 水 (50cc) 片栗粉 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たら】ハンバーグよりヘルシーな「豆腐バーグ」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鱈(たら)の豆腐バーグ照り焼き味 材料:鱈 (1切れ) 豆腐 (鱈と同量) 片栗粉(大さじ1) 醤油 (大さじ1/2) 酒 (大さじ1) 照り焼きソース 砂糖(大さじ2/3) 醤油(大さじ1) 酒 (大…

【たら】カレー粉があれば、楽ちんに作れる「カレー竜田」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鱈(たら)のカレー竜田焼き 材料:鱈(1切れ) カレー粉(適量) 片栗粉(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いわし】ポン酢、マヨネーズが合う「豆腐バーグ」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰯(いわし)の豆腐バーグ 材料:鰯の開き(2枚) 豆腐(鰯と同量・今回は70g) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) 片栗粉(大さじ1) 生姜の絞り汁(1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】揚げる程の油を使わないから「竜田焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の竜田焼き 材料:鯵の三枚おろし(1尾分) 醤油(大さじ2) にんにくすりおろし(1片分) 片栗粉(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さめ】肉厚だから美味しい「照り焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと8レシピ! さめの照り焼き 材料:さめ (1切れ) 片栗粉 (適量) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】からすかれいだから美味しい「照り焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと19レシピ! からすかれいの照り焼き 材料:からすかれい(1切れ) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いわし】男子ごはんのタレをかけた「揚げ焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと47レシピ! いわしの揚げ焼き 材料:いわしの開き(3枚) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 砂糖 (大さじ1) 長ネギ (5cm程) 片栗粉 (適量) 山椒 (適量) 材料は以上です。 作り方…