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魚を食べよう!切り身レシピナビゲーター by 切り身魚研究家・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う(管理人)すぎまが切り身料理を作りまくるブログ!

【カレイ】ダジャレ料理もたまには楽しい「カレーチーズ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイのカレーチーズ焼き 【かれいのカレーチーズ焼き】使う魚(カレイ)と味付け(カレー)のダブルミーニングな料理でございますカレイうどんに引き続き、かれいのカレーチーズ焼きなんと使い勝手の良い魚、カレ…

【しらこ】白子ポン酢に飽きたら「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱈の白子のムニエル 【白子のムニエル】寒い時期が旬な白子⛄️白子ポン酢でもおいしく食べられるけれど、「いい加減、ポン酢に飽きた~」という時に、ムニエルにしてみてはいかがでしょう?白子を洗ってから、水気を…

【ぶり】照り焼きだけじゃない「バター醤油焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤のバター醤油焼き 鰤のバター醤油焼き#鰤#魚料理 #家庭料理 #バター醤油焼き 材料:鰤 (1切れ) バター (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、フライパンに油をしき、弱火でブ…

【ひらめ】洋風な味わいたい時に「赤ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ひらめの赤ワイン煮 ヒラメの赤ワイン煮#ヒラメ#平目#赤ワイン煮#魚料理 #家庭料理 材料:ひらめ (1切れ) 赤ワイン (150cc) 水 (50cc) 醤油 (75cc) バター (10g)材料は以上です。作り方…

【いわし】作ってる時からバターの香りが美味しそうな「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰯のムニエル 鰯のムニエル#鰯 #ムニエル#家庭料理 #魚料理 材料:鰯 (4枚) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (20g)材料は以上です。作り方は・・・

【さけのしらこ】胡椒を多めに効かせたい「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子のムニエル 鮭の白子ムニエル#鮭の白子#魚料理 #家庭料理 #ムニエル 材料:鮭の白子 (3本) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 小麦粉 (適量) バター (10g)材料は以上です。作り方は・・・

【きんめだい】皮が美味しい「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!金目鯛のムニエル 金目鯛のムニエル#金目鯛#ムニエル#魚料理 #家庭料理 材料:金目鯛 (1切れ) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 小麦粉 (適量) バター (10g)材料は以上です。作り方は・・・

【さば】バターをたっぷり使って作りたい「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰯のムニエル 鯖のムニエル#鯖#ムニエル#家庭料理 #魚料理 材料:鰯 (4枚) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (20g)材料は以上です。作り方は・・・

【あじ】バターはけちらずに使おう「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あじのムニエル 鯵のムニエル#鯵#ムニエル#魚料理 #家庭料理 材料:あじの3枚おろし (4枚) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (20g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】ビールに合わないハズがない「バター炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかとじゃがいものバター炒め イカとジャガイモのバター炒め#いか#魚料理 #家庭料理 #バター炒め 材料:いか (1杯分) じゃがいも (小・5個) バター (10g) 醤油 (大さじ1) にんにく (1片分) 材料…

【あんこう】冬になったら食べたい「みそバター」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鮟鱇(あんこう)の味噌バター 鮟鱇みそバター#家庭料理 #魚料理#鮟鱇#みそバター 材料:鮟鱇 (1パック) 味噌 (小さじ1) バター (10g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かます】塩を振ってからちゃんと時間をおくのがコツの「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!かますのムニエル カマスのムニエル#カマス#ムニエル#魚料理 #家庭料理 材料:かます (1尾) 塩 (適量) 小麦粉 (適量) バター (20g)材料は以上です。作り方は・・・

【かれい】余り物で作りたい「赤ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイの赤ワイン煮 カレイの赤ワイン煮#カレイ#魚料理 #家庭料理 #赤ワイン煮 #煮込み料理 材料:カレイ (1切れ) 赤ワイン (125cc) 水 (25cc) 醤油 (100cc) バター (10g) 片栗粉 (大…

【ほたて】塩焼きに飽きたら「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 帆立の照り焼き ホタテの照り焼き#ホタテ#家庭料理 #照り焼き 材料:帆立 (1個) 砂糖 (小さじ1) 酒 (小さじ1) みりん (小さじ2) 醤油 (小さじ1・1/2) バター (10g) 材料は以上です。 作り…

【いか】塩分は塩麹に任せて、醤油は香りがたつ程度に「バター醤油焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの塩麹バター醤油焼き 烏賊の塩麹バター醤油焼き#魚料理 #イカ#家庭料理#塩麹#バター醤油焼き 材料:いか (1杯分) 塩麹 (大さじ1) バター (10g) 醤油 (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は…

【いか】おつまみとしてピッタリな「ホイル焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのバター醤油ホイル焼き イカのバター醤油ホイル焼き#家庭料理 #イカ#ホイル焼き#魚料理 材料:いか (1/2杯分) 玉ねぎ (1/4個) しいたけ (2個) ネギ (適量) バター (10g) 醤油 (小さじ1…

【サバ】脂が少ない鯖な時に作りたい「バター醤油」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバのバター醤油焼き 鯖のバター醤油焼き#鯖#サバ#バター醤油焼き#家庭料理#魚料理 材料:サバ (1切れ) バター (10g) 醤油 (小さじ1) 塩、胡椒 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【鰤カマ】小ぶりな鰤カマだったら作りたい「ソテー」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤カマのソテー 鰤カマのソテー#魚料理#家庭料理#鰤#ソテー#鰤カマ 材料:鰤カマ (1切れ) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (10g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶりかま】じっくり火を通すことで柔らかく仕上げたい「バター醤油焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤カマのバター醤油焼き 鰤カマのバター醤油焼き#鰤カマ#バター醤油焼き#家庭料理 #魚料理#鰤 材料:鰤カマ (1切れ) バター (10g) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】見た目が悪いところだけが難点の「赤ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカの赤ワイン煮 烏賊の赤ワイン煮#烏賊#イカ#家庭料理#赤ワイン煮#見た目に自信がない料理#味は美味しい 材料:イカ (1杯分) 赤ワイン (150㏄) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) バター (10g) 粗…

【たちうお】醤油はちょっと少ないくらいがいい「バター醤油焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 太刀魚の醤油バター焼き 太刀魚の醤油バター焼き #太刀魚 #魚料理 #家庭料理 #醤油バター焼き 材料:太刀魚 (1切れ) バター (10g) 塩、こしょう (適量) 白ワイン (大さじ2) 醤油 (大さじ1/2) 材…

【さわら】下味がとっても大事な「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰆(さわら)のムニエル 材料:鰆 (1切れ) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 小麦粉 (適量) バター (10g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】バターと白ワインの相性が美味しい「白ワイン蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの白ワイン蒸し 材料:カレイ (1切れ) 小麦粉 (適量) 白ワイン (50cc) ~ソース用~ にんにくみじん切り (1片分) 白ワイン (大さじ1) バター (20g) 醤油 (小さじ1) 砂糖 (小さじ…

【ほたてひも】鉄板な味付けの「バター醤油焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ほたてひものバター醤油焼き 材料:ほたてひも (130g) バター (20g) 醤油 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さわら】試してみてもらいたい「昆布バター蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!さわらの昆布バター蒸し 材料:さわら (1枚) バター (10g) 塩 (適量) 酒 (100cc) 昆布 (さわらが載せられる大きさ1枚)材料は以上です。作り方は・・・

【いか】自分でも作れる!「いかわたパスタ」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! イカワタパスタ 材料:イカ (1杯分) イカの肝 (1杯分) 醤油 (大さじ1) パスタ (100g) にんにくみじん切り (1片分) 鷹の爪 (1本) オリーブオイル (大さじ1・1/2) バター (1…

【さめ】ご飯がガッツリ食べたい時に「ゆず胡椒バター醤油焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! さめのゆず胡椒バター醤油焼き 材料:さめ (1切れ) 柚子胡椒 (小さじ1/3) バター (10g) 醤油 (小さじ2) 酒 (大さじ1・1/2) 小麦粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】濃い味付けがご飯にあう「柚子胡椒バター醤油焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)の柚子胡椒バター醤油焼き 材料:鰤 1切れ 胡椒 少々 塩 少々 小麦粉 適量 バター 10g 酒 大さじ1・1/2 醤油 小さじ2 みりん 小さじ2 柚子胡椒 小さじ1/3 材料は以上です。 作り…

【さわら】おにぎりの具としてもOKな「柚子胡椒バター醤油焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰆(さわら)の柚子胡椒バター醤油焼き 材料:さわら 1切れ 胡椒 少々 小麦粉 適量 バター 大さじ1 酒 大さじ1・1/2 醤油 小さじ2 みりん 小さじ2 柚子胡椒 小さじ1/3 材料は以上です。 作り…

【さけ】本当に簡単な「昆布バター蒸し」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鮭の昆布バター蒸し 材料:鮭 (1切れ) 塩 (適量) 昆布 (5cm×5cmを1枚) バター (10g) 酒 (1/2カップ) 材料は以上です。 作り方は・・・

【したびらめ】大きいフライパンを使いたい「ムニエル」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 舌平目のムニエル 材料:舌平目(1枚) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 小麦粉(適量) バター(20g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たら】材料を入れて蒸すだけの「昆布バター蒸し」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鱈(たら)の昆布バター蒸し 材料:鱈 (1切れ) 塩 (適量) 昆布 (5cm×5cmを1枚) バター (10g) 酒 (1/2カップ) 材料は以上です。 作り方は・・・

【サーモン】バターをたっぷり使って作りたい「ムニエル」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! キングサーモンのムニエル 材料:キングサーモン(1切れ) 胡椒 (多めの適量) 塩 (適量) 小麦粉 (適量) バター (20g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】バターがあったらぜひ作ろう「ムニエル」を。

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤のムニエル 材料:鰤(1切れ) 胡椒(適量) 小麦粉(適量) バター(大さじ1) ーソースー バター(大さじ1) 醤油(大さじ2/3) みりん(大さじ2/3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【サーモン】ご飯が進む!「カレー粉焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと4レシピ! サーモンのカレー粉焼き 材料:サーモン(1切れ) カレー粉(小さじ1) バター (10g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さめ】カリカリした部分がおいしい「ムニエル」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと35レシピ! もうかさめのムニエル バジルソース添え 材料:もうかさめ (1切れ) 小麦粉 (適量) クレイジーソルト(適量) バター (10g) 塩 (適量) バジルソース (適量) 材料は以上です。…

【さけ】誰でも一度は食べたことがあるハズ「バター焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと36レシピ! 鮭のバター焼き 材料:鮭 (1切れ) バター(10g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たちうお】皮が美味しい「ムニエル」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと45レシピ! 太刀魚のムニエル バジルソース添え 材料:太刀魚 (1切れ) クレイジーソルト(適量) 小麦粉 (適量) バター (10g) バジルソース (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かじき】ムニエルを作ってソースをかけるだけの「バジルペースト」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと49レシピ! めかじきのムニエルバジルペースト 材料:めかじき (1切れ) クレイジーソルト(適量) 胡椒 (適量) 薄力粉 (適量) バター (10g) バジルペースト (適量) 材料は以上です。 …

【かじき】ご飯がバンバン進む「バター風味の照り焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと68レシピ! かじきのバター風味の照り焼き 材料:かじき (1切れ) クレイジーソルト(適量) 胡椒 (適量) 小麦粉 (適量) 醤油 (大さじ1) バター (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・…

【まぐろのホホ肉】箸で切れる柔らかさ「まぐろのホホ肉ステーキ」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと86レシピ! まぐろのホホ肉ステーキ 材料:まぐろのホホ肉 (200g) 醤油 (大さじ1) 酒 (小さじ1) にんにくすりおろし(2cm) 粗挽きこしょう (適量) バター (10g) 材料は以上で…

からすかれいのムニエル

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと96レシピ! からすかれいのムニエル 材料:からすかれい(1枚) バター(20g) 醤油(大さじ1) 小麦粉(大さじ2) クレイジーソルト(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

鮭のホイル焼き

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと99レシピ! 鮭のホイル焼き 材料:鮭(1切れ) えのきだけ(1/4株) バター(10g) みそ(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・