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魚を食べよう!切り身レシピナビゲーター by 切り身魚研究家・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う(管理人)すぎまが切り身料理を作りまくるブログ!

【ぶり】ぶり大根がありなら「ぶり人参」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ぶり人参 【鰤(ぶり)人参】ぶり大根があるんだから、根菜類の人参でもおいしいんじゃないか、と思って作りましたこの時のぶりは、切り身ではなく、あらを使いました鍋にぶりのあらを入れて、ひたひたくらいに水を…

【ぶり】照り焼きに飽きた時の「中華スープ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤の中華スープ 鰤の中華スープ#鰤 #中華スープ#魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (2切れ) 水 (600cc) ネギ (1本) 鶏ガラスープの素 (小さじ1) 醤油 (大さじ1) あらびき胡椒 (10ガリガリ) ラー油 …

【やりイカ】煮物以外のレシピを探している時に試したい「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! やりイカのよだれ鶏風 【ヤリイカのよだれ鶏風】よだれ鶏という料理をご存知ですか?「よだれが止まらないくらい美味しいソースがかかってる鶏肉料理」という意味で、中華の調味料を組み合わせて作りました。甘ピ…

【かんぱち】カマは身がたっぷりだからたっぷりソースが美味しい「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カンパチのカマのよだれ鶏風 カンパチのカマのよだれ鶏風#カンパチ#カマ#魚料理 #家庭料理 #よだれ鶏風 材料:カンパチのカマ (1切れ) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にん…

【こち】レシピがわからないのであれば作ってみたい「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! こちのよだれ鶏風 こちのよだれ鶏風#こち#よだれ鶏風#魚料理 #家庭料理 材料:こち (1枚) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にんにくチューブ (1cm) 酢 (大さじ1) …

【ぶり】照り焼きに飽きたら「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤のよだれ鶏風 鰤のよだれ鶏風#鰤#ブリ#yellowtail #魚料理#家庭料理 材料:鰤 (1切れ) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にんにくチューブ (1cm) 酢 (大さじ1) ラ…

【ぶり】ピリ辛な味付けでごはんが進む「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤のよだれ鶏風 鰤のよだれ鶏風#鰤#ブリ#yellowtail #魚料理#家庭料理 材料:鰤 (1切れ) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にんにくチューブ (1cm) 酢 (大さじ1) ラ…

【かます】辛さの調整はラー油の量でできる「よだれかます」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!よだれかます よだれかます#魚料理 #家庭料理 #かます#よだれ鶏系 材料:かます (1尾) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にんにくチューブ (1cm) 酢 (大さじ1) ラー…

【いわし】鰯の味がとっても強い「ネギ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いわしのネギ焼き 鰯のネギ焼き#鰯#イワシ#ネギ焼き#魚料理 #家庭料理 材料:鰯の開き~フライ用~ (3枚) 小麦粉 (大さじ3) 卵 (1個) ネギ (1/2本)材料は以上です。作り方は・・・

【はたはた】ピリ辛好きな人に作りたい「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! よだれハタハタ よだれハタハタ#はたはた#よだれ鶏風#魚料理 #家庭料理 #よだれはたはた 材料:はたはた (3尾) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜おろし (1cm) にんにくおろし (1cm) …

【かれい】タレの組み合わせで楽しむ「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!よだれ鰈(カレイ) よだれカレイ#カレイ#鰈#家庭料理#魚料理 #よだれ鶏風 材料:鰈 (1切れ) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜おろし (1cm) にんにくおろし (1cm) 酢 (大さじ1) 食…

【あんこう】旨みのつまった「豆腐」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あんこう豆腐 あんこう豆腐#家庭料理 #魚料理 #あんこう#鮟鱇 材料:あんこう (1パック) 豆腐 (1丁) 酒 (大さじ1) 水 (200cc) ネギ (1/2本) 小松菜 (1/2束) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たら】淡白な味だから味噌は多めに「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱈のみそ汁 鱈のみそ汁#家庭料理#魚料理#鱈みそ汁 材料:鱈 (1パック) 豆腐 (1/2丁) ネギ (1/3本) 味噌 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】家にある材料で作れる「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのチリソース イカのチリソース#イカ料理#チリソース#家庭料理 材料:いか (1杯分) ねぎ (1.5cm) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ1・1/2) 出汁 (40cc) 砂糖 (小さじ1/4) 豆板…

【かれい】しっかりした身に合わせたい「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイのチリソース カレイのチリソース#カレイ#家庭料理 #魚料理#チリソース#鰈 材料:カレイ (1切れ) ねぎ (1.5㎝) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ1・1/2) 出汁 (40㏄) 砂糖 (小さじ1/…

【まだい】豆板醤とケチャップを使った「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 真鯛のチリソース 真鯛のチリソース#真鯛#チリソース#魚料理 #家庭料理 材料:真鯛 (1尾) ネギ (1.5 cm) にんにく (1/2片) ケチャップ (大さじ1・1/2) 出汁 (40cc) 砂糖 (小さじ1/4) 豆…

【あなご】下処理が大事!な「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子のチリソース 鱧のチリソース#鱧#ハモ#家庭料理 #魚料理 #チリソース 材料:穴子 (1尾) ネギ (1.5 cm) にんにく (1/2片) ケチャップ (大さじ1・1/2) 出汁 (40cc) 砂糖 (小さじ1/4) …

【いか】和風な感じの味付けで「ホイル焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのめんつゆホイル焼き イカの麺つゆホイル焼き#ホイル焼き#魚料理 #家庭料理 #イカ #烏賊料理 材料:イカ (1/2杯分) 玉ねぎ (1/4個) しいたけ (2個) ネギ (適量) めんつゆ (大さじ2) 材料は…

【はも】パリッと焼いたら美味しい「香味ソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧の香味ソース 鱧の香味ソースかけ#鱧#香味ソース #家庭料理 #魚料理 #ハモ 材料:鱧 (1切れ) ネギ (3cm) にんにく (1片分) 醤油 (大さじ2) 酢 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) ゴマ油 (小さじ1…

【いか】おつまみとしてピッタリな「ホイル焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのバター醤油ホイル焼き イカのバター醤油ホイル焼き#家庭料理 #イカ#ホイル焼き#魚料理 材料:いか (1/2杯分) 玉ねぎ (1/4個) しいたけ (2個) ネギ (適量) バター (10g) 醤油 (小さじ1…

【きんき】大ぶりな身だったら作りたい「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! きんきのチリソース きんきのチリソース#きんき#チリソース#魚料理 #家庭料理 材料:きんきの開き (1切れ) ネギ (3cm) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ3) 出汁 (70cc) 砂糖 (小さじ1/…

【さば】サッパリしたい時に食べたい「香味ソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の香味ソース 鯖の香味ソースかけ#鯖#魚料理 #家庭料理 #香味ソース 材料:鯖 (1切れ) ネギ (3cm) にんにく (1片分) 醤油 (大さじ2) 酢 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) ゴマ油 (小さじ1) 材料…

【こち】食材から出る出汁を楽しむ「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! こちと帆立と烏賊の耳の煮物 こち、いか、ホタテの煮物#こち #いか #烏賊 #イカ #魚料理 #手料理 #煮物 材料:こち (1パック) 帆立 (2枚) 烏賊の耳 (1パック) 生姜スライス (3枚) 水 (6カップ) み…

【どんこ】素材の味だけで勝負する「稚貝との汁物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! どんこと稚貝の汁物 どんこと稚貝の汁物#手料理 #魚料理 #どんこ #稚貝 #汁物 材料:どんこ (1パック-500g-) 水 (800cc) 稚貝 (1パック) ネギ (1本) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、ど…

【いか】いかの味付けにあう「ピリ辛みそ炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかと白菜のピリ辛みそ炒め 材料:やりいか切り身 (1パック) 白菜 (3枚) ねぎ (1/2本) だしの素 (小さじ1/4) みりん (大さじ1) 砂糖 (小さじ1) 醤油 (少々) 水 (100ml) 豆板醤 (…

【すけとうたら】鱈ではなく、すけとうだから「お汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 助宗たら汁 材料:助宗だら (1パック) 昆布 (10cm角1枚) 水 (600ml) 醤油 (大さじ1・1/2) ネギ (1/2本) 材料は以上です。 作り方は・・・

【鮭の白子】白子と相性の良い「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鮭の白子のみそ汁 材料:鮭の白子 (1パック) 出汁 (600cc) 白菜 (適量) ネギ (適量) 味噌 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、鮭の白子に沸騰したお湯をかけ、適当な大きさに切る。 …

【ほたてひも】買ったことがない人にトライしてほしい「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ほたてひものみそ汁 材料:ほたてひも (100g) 水 (700ml) 味噌 (大さじ2) 豆腐 (1丁) ネギ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】肝があったら入れちゃえばいい「姿焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカの姿焼き 材料:イカ (1杯) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ1) 生姜 (1片分) 小口切りにしたネギ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】まぐろじゃなくたって、試す価値のある「ねぎ鯖」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! ねぎ鯖(さば) 材料:鯖の半身 (1切れ) 塩 (適量) ネギ (1本) 水 (700cc) めんつゆ~3倍濃縮~ (大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たい】魚屋さんに勧められた組み合わせの「みそ汁」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯛(たい)の白子と豆腐のみそ汁 材料:鯛のあら(1パック) 白子 (1パック) 豆腐 (1丁) ネギ (1本) 味噌 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】ねぎまの鰤バージョンだから「ねぎぶり鍋」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! ネギ鰤(ぶり)鍋 材料:鰤(200g) ネギ(1本) 白菜(大きめを5枚) だし(100cc) 酒(大さじ2) 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ1) 卵(1個) 材料は以上です。 作り…

【さわら】シンプルな味付けでご飯がすすむ「香ばし焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと61レシピ! さわらとねぎの香ばし焼き 材料:さわら(1切れ) 長ネギ(1本) 酒 (大さじ2) 醤油 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【鯛(たい)】どの魚にも安定した味の「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと62レシピ! 鯛の煮付け 材料:鯛 (1切れ) 白ネギ(1/2本) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん(大さじ1) 酒 (50cc) 水 (50cc) 材料は以上です。 作り…

【ぶり】ネギ1本が丸々食べられる「ネギ蒸し」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと66レシピ! ぶりのネギ蒸し 材料:ぶり (2切れ) ネギ (1本) 生姜汁(少々) 酒 (小さじ1) 塩 (少々) ゴマ油(少々) 酢 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1/2) 材料は以上です。 作り方…