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魚を食べよう!切り身レシピナビゲーター by 切り身魚研究家・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う(管理人)すぎまが切り身料理を作りまくるブログ!

【さば】ごはんによくあう、おにぎりの具としても「甘辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! さばの甘辛煮 鯖の甘辛煮#鯖#甘辛煮#魚料理#家庭料理 材料:さば (2切れ) 生姜スライス (2枚) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ3) 水 (100cc) 材料は以上…

【はも】家でしか食べられない「ニラ玉」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧にら玉 鱧にら玉#鱧#魚料理 #家庭料理 #にら玉 材料:鱧 (1尾) ニラ (1/2束) 卵 (2個) 塩コショウ (少々) オイスターソース (小さじ1) 酒 (小さじ2) みりん (小さじ2) 醤油 (小さじ2) …

【いか】豚肉の代わりにあう「にら玉」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!イカにら玉 イカにら玉#イカ料理#にら玉#家庭料理#魚料理#切り身魚料理 材料:いか (1杯分) にら (1/2束) 卵 (2個) 塩、コショウ (少々) オイスターソース (小さじ1) 酒 (小さじ2) 醤油 (小さ…

【はも】湯引きに飽きてしまった時の「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱧の煮つけ 鱧の煮付け#鱧#魚料理#家庭料理#煮付け 材料:鱧 (1/2切れ) 酒 (大さじ3) 水 (大さじ3) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2)材料は以上です。作り方は…

【かつお】タイムセールのお刺身で作りたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カツオの生姜焼き 鰹の生姜焼き#家庭料理#鰹#生姜焼き魚料理 材料:カツオの刺身 (4切れ) 生姜 (1片分) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 小麦粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は…

【はも】湯引きに飽きた時に作りたい「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧(はも)の幽庵焼き 鱧の幽庵焼き#鱧#魚料理#家庭料理 #ハモ#幽庵焼き 材料:鱧 (1切れ) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ほたて】塩焼きに飽きたら「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 帆立の照り焼き ホタテの照り焼き#ホタテ#家庭料理 #照り焼き 材料:帆立 (1個) 砂糖 (小さじ1) 酒 (小さじ1) みりん (小さじ2) 醤油 (小さじ1・1/2) バター (10g) 材料は以上です。 作り…

【さめ】肉厚だからこそ作りたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鮫の生姜焼き 鮫の生姜焼き#鮫#家庭料理#魚料理#生姜焼き 材料:鮫 (1切れ) 生姜 (1片分) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【きんき】ちょっと焦げやすい「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! きんきの幽庵焼き きんきの幽庵焼き#きんき#魚料理 #家庭料理 #幽庵焼き#見た目よりも味で勝負 材料:きんき~小~ (3尾) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・…

【めひかり】焦げたら皮を残せばいい!「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!目光の幽庵焼き 目光の幽庵焼き#魚料理 #幽庵焼き #家庭料理 #目光#焦げやすいので要注意 材料:目光 (2尾) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【いさきの白子】ぷるぷるした食感がたまらない「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!イサキの白子煮 イサキの白子の甘辛煮#白子料理#魚料理 #家庭料理#甘辛煮#イサキの白子 材料:イサキの白子 (1パック) 出汁 (250cc) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 玉ねぎ …

【きす】グリルでこんがり焼いて香ばしさがアップ!な「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! キスの照り焼き きすの照り焼き#きす#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:キス (6尾) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【チダイ】白髪ねぎの飾りをつけると見栄えがアップする「姿煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! チダイの姿煮 チダイの姿煮#姿煮#タイ#鯛#家庭料理 #魚料理 材料:チダイ (1尾) 水 (90㏄) 酒 (90㏄) 醤油 (40cc) みりん (40㏄) 材料は以上です。 作り方は・・・

【きんき】あったかいご飯に乗せて食べたい「みそ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!きんきの味噌 きんきの味噌#きんき#みそ#魚料理#家庭料理 材料:きんきの身 (1尾~40g~) みそ (50g) 砂糖 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1・1/2) 水 (小さじ2)材料は以…

【ちか】丸ごと食べたい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ちかの照り焼き ちかの照り焼き#ちか#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:ちか (適量) 小麦粉 (適量) 砂糖 (小さじ1) みりん (小さじ1) 酒 (小さじ1) 醤油 (小さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【ぶり】普通の味噌漬けに飽きたら「味噌ヨーグルト」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の味噌 鰤のみそヨーグルト#鰤#みそヨーグルト漬け #魚料理#家庭料理 ヨーグルト 材料:鯛 (1切れ) みそ (大さじ1) ヨーグルト (大さじ2) みりん (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】鯖味噌とは一味違う「味噌ダレかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバの味噌ダレかけ 鯖のみそダレかけ#鯖#みそダレかけ#魚料理 #家庭料理 材料:サバ (1切れ) 味噌 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/3) みりん (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1・1/2) 水 (大さじ…

【たい】ごはんがモリモリ進む「鯛味噌」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯛味噌 鯛味噌#魚料理#鯛#たい#めでたい#味噌#家庭料理#お酒のあて#おにぎりの具 材料:鯛 (1切れ) ~ほぐした身の量は60g~ 味噌 (100g) 砂糖 (大さじ3) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ3) 水 (大さ…

【ぶり】あつあつより少し冷まして味がしみ込むのを待ちたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの煮付 ブリカマの煮付#ブリカマ#魚料理 #家庭料理 #煮付け#煮付け最高 #鰤#yellowtail 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (200cc) 水 (200cc) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 材料は以上です。 …

【たら】懐かしい味がする「みそダレかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱈の味噌だれかけ 鱈の味噌ダレかけ#鱈#たら#たらちゃん#味噌ダレ#魚料理#家庭料理 材料:鱈 (1切れ) オリーブオイル (小さじ1/2) 味噌 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/3) みりん (大さじ1/2) …

【めひかり】誰もが好きな味の「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 目光(メヒカリ)の照り焼き 目光の照り焼き#魚料理 #家庭料理 #メヒカリ #目光 #照り焼き #teriyaki 材料:目光 (6匹) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大…

【おこぜ】食べるところが少ないからこそ「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! おこぜの幽庵焼き おこぜの幽庵焼き#おこぜ #魚料理 #家庭料理 #幽庵焼き 材料:おこぜ (1尾) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) にんにく (1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】ライムの香りが爽やかにする「ライム幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 烏賊(いか)のライム幽庵焼き 烏賊のライム幽庵オーブン焼き#魚料理 #家庭料理 #烏賊料理 #幽庵焼き #オーブン焼き #イカ料理 材料:イカ (1杯分) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) ラ…

【いわし】薄い身じゃなくても試したい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰯の照り焼き 鰯の照り焼き#鰯 #家庭料理 #魚料理 #照り焼き #teriyaki 材料:鰯 (1尾) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り…

【ます】おにぎりの具としてぴったりな「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱒(ます)のそぼろ 鱒のそぼろ#家庭料理 #魚料理 #そぼろ #鱒 #マス 材料:ます (1切れ) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【くろだい】おにぎりの具にとってもあう「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 黒鯛のそぼろ 黒鯛のそぼろ#家庭料理 #魚料理 #黒鯛 #そぼろ 材料:黒鯛 (1切れ) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1) 砂糖 (おさじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【えび】外では食べたことじゃないから「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 海老の幽庵焼き 海老の幽庵焼き#海老 #幽庵焼き #魚料理 #家庭料理 材料:海老 (5尾) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】身が柔らかいので丁寧にほぐしたい「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイのそぼろ カレイのそぼろ #カレイ #手料理 #魚料理 #家庭料理 #鰈 #そぼろっぽくない #おにぎりの具 材料:カレイ (1切れ) 水 (75cc) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1/2) みりん (大さ…

【さゆり】身が薄いので味がよく染み込む「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! さゆりの幽庵焼き さゆりの味噌漬け #さゆり #家庭料理 #魚料理 #味噌漬け 材料:さゆりの開き (3枚) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【どんこ】下ごしらえさえしてしまえば簡単な「お汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! どんこと海老の汁 どんこ&海老の汁物#どんこ #えび #手料理 #魚料理 #家庭料理 #汁物 材料:どんこ (1パック) えび (1パック) 大根 (1/3本) 生姜スライス (3枚) 水 (6カップ) みりん (大さじ4…

【かれい】煮付に飽きたら作ってみたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの生姜焼き カレイの生姜焼き#家庭料理 #魚料理 #手料理 #カレイ #鰈 #生姜焼き 材料:カレイ (1枚) 生姜の絞り汁 (1片分) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 小麦粉 (適量) …

【ひらめ】注意して大きい身のまま味付けしたい「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ヒラメのそぼろ 平目のそぼろ#平目 #家庭料理 #手料理 #魚料理 #そぼろっぽくない 材料:ヒラメ (1切れ) 水 (75cc) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1/2) 酒 (大さじ1/2) みりん (大さじ1…

【たちうお】家で作らなきゃ食べられない「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 太刀魚の照り焼き 太刀魚の照り焼き#太刀魚 #手料理 #魚料理 #照り焼き #太刀魚の照り焼き 材料:太刀魚 (1切れ) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1…

【こち】食材から出る出汁を楽しむ「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! こちと帆立と烏賊の耳の煮物 こち、いか、ホタテの煮物#こち #いか #烏賊 #イカ #魚料理 #手料理 #煮物 材料:こち (1パック) 帆立 (2枚) 烏賊の耳 (1パック) 生姜スライス (3枚) 水 (6カップ) み…

【ひらめ】買ったけど、今日は食べられない時に作っておきたい「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ヒラメの幽庵焼き 平目の幽庵焼き#平目 #ひらめ #手料理 #魚料理 #幽庵焼き 材料:ヒラメ (1切れ) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】細かくする必要がないから簡単な「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖(サバ)そぼろ 鯖そぼろ#鯖 #サバ #魚料理 #手料理 #家庭料理 #そぼろ #おにぎりの具 材料:サバ (2切れ) 水 (150cc) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) 材…

【はた】迷ったら作りたい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! はたの照り焼き はたの照り焼き#手料理 #魚料理 #はた #照り焼き 材料:はた (1切れ) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方…

【はた】頭が付いてる切り身ならぜひ「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! はたの煮付 はたの煮付#はた #煮付 #魚料理 #手料理 材料:はた (1切れ) 酒 (100cc) 水 (100cc) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ひらめ】カレイだけじゃなくて、ヒラメでも「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ヒラメの煮付 平目の煮つけ#魚料理 #手料理 #ひらめ #平目 #煮付け #煮付 #につけ #家庭料理 材料:ヒラメ (1切れ) 酒 (100cc) 水 (100cc) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2…

【めばる】立派なものを手に入れたら作りたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!めばるの煮付 メバルの煮付#めばるの煮付け #めばる #手料理 #魚料理 #煮付 材料:めばる (1尾) 酒 (100cc) 水 (100cc) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2)材料は以上です。…

【いさき】骨を丁寧に取り除こう「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いさきのそぼろ いさきのそぼろ#魚料理 #手料理 #いさき #そぼろ #おにぎりの具 材料:いさき (2切れ) 水 (150cc) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1)材料は以上…

【ます】ごはんにとっても合う「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱒(ます)の照り焼き 鱒の照り焼き#手料理 #魚料理 #鱒 #照り焼き 材料:鱒 (1切れ) 小麦粉 (適量) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1/2)材料は以上です。作り方は…

【きんき】小さい魚は数で勝負な「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!きんきといかと大根の煮物 きんきと烏賊の煮物#きんき #魚料理 #手料理 #煮物 #イカ 材料:きんき (小さいものを5匹) いかの切り身 (1杯分) 大根 (1/3本) 水 (200cc) 酒 (100cc) みりん (1…

【いか】オーブンを使えば、柔らかくできる「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの幽庵焼きのオーブン焼き イカの幽庵焼き(オーブン焼きver)#イカ #烏賊 #オーブン焼き #幽庵焼き #最近のマイブームはオーブン焼き 材料:いかの切り身 (1杯分) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みり…

【さわら】気を付けるのは骨を取り除くことだけな「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! さわらのそぼろ さわらのそぼろ#魚料理 #手料理 #さわら #そぼろ 材料:さわら (2切れ) 水 (150cc) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方…

【すずき】ご飯に混ぜたら美味しい「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱸(すずき)のそぼろ 鱸(すずき)のそぼろ#鱸 #手料理 #魚料理 #そぼろ 材料:すずきの切り身 (2枚) 水 (150cc) 酒 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以…

【たちうお】オーブンで魚を焼くのはおすすめな「幽庵焼きをオーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 太刀魚の幽庵焼き(オーブン焼きVer) 太刀魚の幽庵焼き(オーブン焼きver)#太刀魚 #幽庵焼き #魚料理 #家庭料理 #手料理 #オーブン焼き 材料:太刀魚 (1切れ) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大…

【むきはぎ】時間はかかるけど、ジューシーな「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! むきはぎの幽庵焼き(オーブン焼きVer) むきはぎの幽庵焼き#むきはぎ #幽庵焼き #魚料理 #手料理 材料:むきはぎ (1尾) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・…

【金目鯛】ポイントはあら熱をとることな「煮付け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛の煮付け 金目鯛の煮付け#金目鯛 #魚料理 #手料理 #家庭料理 #煮付け 材料:金目鯛 (1切れ) 水 (130ml) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん (小さじ1) 生姜スライス …

【にしん】キノコや野菜があれば一緒に煮ちゃう「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰊(にしん)とキノコのみそ煮 にしんとキノコの味噌煮#魚料理 #手料理 #にしん #味噌煮 #きのこ 材料:にしん (1切れ) きのこ (適量) 生姜スライス (3枚) 水 (250cc) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大…